- La Bockwurst es una salchicha procedente de la cocina alemana. Habitualmente se sirve con una cerveza del tipo bockbier. Forma parte de las llamadas brühwurst (salchicha escaldada), en contraposición a las bratwurst. Esta salchicha también se conoce como knobländer o brühpolnische en Alemania.
- La salchicha de Fráncfort, llamada en alemán Frankfurter Würstchen es un tipo de brühwurst hecha de carne de cerdo embutida en tripa natural de oveja. Su sabor especial se logra gracias a un proceso especial de ahumado. Originalmente la salchicha de Fráncfort se produce sin nitritos.